ప్రోటీన్లు, ఫైబర్ తగినంతగా తీసుకోవడం లేదు: అధ్యయనం
భారతీయుల రోజువారీ ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా, ప్రోటీన్, ఫైబర్ తక్కువగా ఉన్నట్లు పెప్సికో అధ్యయనం తెలిపింది
భారతీయుల ఆహార అలవాట్లలో పోషక అసమతుల్యత కొనసాగుతోందని, రోజువారీ ఆహారంలో ప్రోటీన్లు, ఫైబర్ తగినంత స్థాయిలో చేరడం లేదని పెప్సికో ఇండియా అధ్యయనం పేర్కొంది. కార్బోహైడ్రేట్‌ ఆధారిత ఆహారం అధికంగా ఉండటం, పట్టణ జీవనశైలి మార్పులు ఈ ధోరణికి కారణాలుగా గుర్తించబడ్డాయి.
పెప్సికో ఇండియా విడుదల చేసిన అధ్యయన వివరాల ప్రకారం, భారతీయుల భోజన పద్ధతుల్లో అన్నం, గోధుమలు, ఇతర కార్బోహైడ్రేట్‌ పదార్థాల ప్రాధాన్యం ఎక్కువగా ఉండగా, పప్పులు, పాలు, గుడ్లు, సోయా, నట్స్‌, విత్తనాలు వంటి ప్రోటీన్ వనరులు చాలామంది ఆహారంలో తగినంతగా కనిపించడం లేదు. కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పుధాన్యాలు, మిల్లెట్లు, హోల్‌ గ్రెయిన్స్‌ వంటి ఫైబర్ అధికంగా ఉండే పదార్థాల వినియోగం కూడా అవసరానికి తగ్గట్లు లేదని అధ్యయనం సూచించింది. ఈ పరిస్థితి దీర్ఘకాలంలో ఆరోగ్యపరమైన సమస్యలకు దారి తీసే అవకాశం ఉందని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు.
అధ్యయనంలో నిర్దిష్ట శాతం, నమూనా పరిమాణం, నగరాల వివరాలు అందుబాటులో లేనప్పటికీ, భారతీయుల ఆహారంలో పోషక విలువల సమతుల్యతపై ఇది మరోసారి చర్చకు దారి తీసింది. ప్రోటీన్ శరీర కణజాలాల నిర్మాణం, కండరాల ఆరోగ్యం, రోగనిరోధక శక్తి, హార్మోన్‌లు, ఎంజైమ్‌ల పనితీరుకు కీలకమని నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు. ఫైబర్ జీర్ణక్రియ, గట్‌ హెల్త్‌, రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ, కొలెస్ట్రాల్‌ నిర్వహణలో పాత్ర పోషిస్తుందని వారు చెబుతున్నారు. “భారతీయులు రోజువారీ ఆహారంలో తగినంత ప్రోటీన్లు, ఫైబర్ తీసుకోవడం లేదని అధ్యయనం వెల్లడించింది,” అని పెప్సికో ఇండియా అధ్యయన గమనికలో పేర్కొంది.
పట్టణ ప్రాంతాల్లో వేగవంతమైన జీవనశైలి, సమయాభావం, బయట ఆహారం ఎక్కువగా తీసుకోవడం, ప్రాసెస్డ్‌ ఫుడ్‌, రెడీ-టు-ఈట్‌ పదార్థాల వినియోగం పెరగడం ఆహార నాణ్యతపై ప్రభావం చూపుతున్నాయి. ఉద్యోగ ఒత్తిడి, ప్రయాణ సమయం, ఇంట్లో వంటకు కేటాయించే సమయం తగ్గడం వంటి అంశాలు సులభంగా లభించే ఆహారాల వైపు ప్రజలను మళ్లిస్తున్నాయి. అయితే అలాంటి ఆహారాల్లో తక్షణ శక్తిని ఇచ్చే కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉండి, ప్రోటీన్, ఫైబర్, సూక్ష్మ పోషకాలు తక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉందని ఆరోగ్య నిపుణులు వివరించారు.
“కార్బోహైడ్రేట్‌ ఆధారిత ఆహారం అధికంగా ఉండడం, ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ తక్కువగా ఉండడం భారతీయుల పోషకాహారంలో ప్రధాన లోపంగా కనిపిస్తోంది,” అని అధ్యయన విశ్లేషణలో పేర్కొంది. పిల్లలు, గర్భిణీలు, వృద్ధులు, శారీరక శ్రమ ఎక్కువగా చేసే వారు, క్రీడాకారులు వంటి వర్గాలకు ప్రోటీన్ అవసరం మరింత ఎక్కువగా ఉంటుందని పోషకాహార నిపుణులు తెలిపారు. దీర్ఘకాలిక లోపం బలహీనత, కండరాల తగ్గుదల, ఇమ్యూనిటీ తగ్గడం వంటి సమస్యలకు దారి తీసే అవకాశం ఉందని వారు హెచ్చరించారు.
HIGHLIGHTS
- పెప్సికో అధ్యయనంలో భారతీయుల ఆహార అసమతుల్యత ప్రస్తావన
- రోజువారీ ఆహారంలో ప్రోటీన్, ఫైబర్ తక్కువగా ఉన్నట్లు సూచన
- కార్బోహైడ్రేట్‌ ఆధారిత ఆహారం అధికంగా ఉందని విశ్లేషణ
- పట్టణ జీవనశైలి, ప్రాసెస్డ్‌ ఫుడ్‌ వినియోగం ప్రభావం
- స్థానిక ఆహార పదార్థాలతో లోపాలు తగ్గించవచ్చని నిపుణుల అభిప్రాయం
ఫైబర్ వినియోగం తక్కువగా ఉండటం కూడా ఆందోళనకర అంశంగా అధ్యయనం పేర్కొంది. కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పులు, మిల్లెట్లు, హోల్‌ గ్రెయిన్స్‌ వంటి పదార్థాలు తక్కువగా తీసుకుంటే మలబద్ధకం, బరువు నియంత్రణలో ఇబ్బందులు, మెటబాలిక్‌ సమస్యల ప్రమాదం పెరిగే అవకాశం ఉందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. “ప్రోటీన్, ఫైబర్ లోపం శరీర ఆరోగ్యం, జీర్ణక్రియ, ఇమ్యూనిటీ, మెటబాలిక్‌ ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉంది,” అని అధ్యయన గమనికలో పేర్కొంది. ఆహారంలో చిన్న మార్పులు పెద్ద ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఇవ్వగలవని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
భారతీయుల సాధారణ భోజనంలోనే అవసరమైన మార్పులు చేయడం ద్వారా ప్రోటీన్, ఫైబర్ లోపాన్ని తగ్గించవచ్చని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. ప్రతి భోజనంలో పప్పు, శనగలు, రాజ్మా, పెసర్లు, పెరుగు, పాలు, గుడ్లు, పనీర్‌, సోయా వంటి పదార్థాలను చేర్చడం ద్వారా ప్రోటీన్ పెంచవచ్చని వారు సూచించారు. తెల్ల బియ్యం, శుద్ధి చేసిన పిండి పదార్థాల స్థానంలో మిల్లెట్లు, హోల్‌ గ్రెయిన్స్‌, పప్పుధాన్యాలు, కూరగాయలు, పండ్లు చేర్చడం ద్వారా ఫైబర్ పెంచుకోవచ్చని చెప్పారు.
ఆహార అవగాహన పెంపు కూడా కీలకమని అధ్యయనం సూచించింది. పోషకాహారం అంటే ఖరీదైన పదార్థాలు మాత్రమే కాదని, స్థానికంగా లభించే ఆహార పదార్థాలను సమతులంగా వినియోగించడం కూడా ముఖ్యమని నిపుణులు వివరించారు. మధ్యాహ్న భోజనం, పాఠశాల పోషకాహార కార్యక్రమాలు, కార్యాలయ క్యాంటీన్లు, కుటుంబ స్థాయి ఆహార ప్రణాళికల్లో ప్రోటీన్, ఫైబర్ అంశాలను మరింత స్పష్టంగా చేర్చాల్సిన అవసరం ఉందని వారు అన్నారు. “సమతుల ఆహారం, స్థానికంగా లభించే పోషక పదార్థాల వినియోగం పెంపు ద్వారా ఈ లోపాలను తగ్గించవచ్చు,” అని అధ్యయన విశ్లేషణ పేర్కొంది.
అధ్యయనం వెలువడిన నేపథ్యంలో ఆహార ఉత్పత్తుల కంపెనీలు, ప్రజారోగ్య సంస్థలు, పోషకాహార నిపుణులు వినియోగదారుల అవగాహనపై దృష్టి పెట్టే అవకాశం ఉంది. రోజువారీ ఆహార ఎంపికల్లో ప్రోటీన్, ఫైబర్ స్థానం పెంపు, ఫుడ్‌ లేబుల్స్‌పై పోషక వివరాల అవగాహన, పిల్లలు మరియు కుటుంబాల కోసం సులభ ఆహార మార్గదర్శకాలు వంటి అంశాలు తదుపరి చర్చల్లో ప్రాధాన్యం పొందే అవకాశముంది. పూర్తి అధ్యయన వివరాలు, నమూనా పరిమాణం, ప్రాంతాల వారీ విశ్లేషణ వెలువడితే భారతీయుల పోషకాహార ధోరణులపై మరింత స్పష్టత లభించనుంది.