వంటల్లో ఉప్పు తగ్గింపుపై ఆరోగ్య నిపుణుల సూచనలు
రుచి తగ్గకుండా సోడియం తీసుకోవడాన్ని నియంత్రించేందుకు ఇంటి వంటల్లో చిన్న మార్పులు అవసరమని వైద్యులు చెబుతున్నారు.
రోజువారీ ఆహారంలో ఉప్పు వినియోగం పెరుగుతున్న నేపథ్యంలో, ఇంటి వంటల్లో ఉప్పు పరిమాణాన్ని క్రమంగా తగ్గించాల్సిన అవసరముందని ఆరోగ్య నిపుణులు మంగళవారం సూచించారు. రుచికి ప్రత్యామ్నాయంగా నిమ్మరసం, కొత్తిమీర, అల్లం, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర వంటి పదార్థాలను ఉపయోగించాలని వారు చెప్పారు.
వైద్యుల ప్రకారం, ఉప్పు తగ్గించడం అంటే ఆహారాన్ని రుచిలేనిదిగా మార్చడం కాదని, వంట పద్ధతిలో చిన్న మార్పులు చేయడమే ముఖ్యమని స్పష్టం చేశారు. కూరలు, పప్పులు, సూపులు, అల్పాహారాల్లో ఉప్పును చివర్లో కొలిచి వేయడం, టేబుల్‌పై అదనపు ఉప్పు పెట్టకపోవడం వంటి అలవాట్లు ఉపయోగకరమని సూచించారు. “ఉప్పు ఒక్కసారిగా పూర్తిగా తగ్గించడం కంటే, కుటుంబం మొత్తం అలవాటు పడేలా క్రమంగా తగ్గించడం మంచిది,” అని పోషకాహార నిపుణురాలు డాక్టర్ శైలజ హైదరాబాద్‌లో మంగళవారం అన్నారు.
ప్యాకెట్ స్నాక్స్, ఊరగాయలు, సాస్‌లు, రెడీమేడ్ మసాలా మిక్స్‌లలో సోడియం ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉందని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఇంట్లో ఉప్పు తక్కువగా వేసినా, బయట లేదా ప్యాకెట్ ఆహారాల ద్వారా మొత్తం సోడియం తీసుకునే పరిమాణం పెరగవచ్చని తెలిపారు. “లేబుల్‌పై సోడియం వివరాలు చూడడం ప్రతి వినియోగదారుడి అలవాటుగా మారాలి,” అని కమ్యూనిటీ మెడిసిన్ నిపుణుడు డాక్టర్ రమేష్ తెలిపారు.
HIGHLIGHTS
- ఉప్పు తగ్గింపులో క్రమశిక్షణ కీలకం
- నిమ్మరసం, అల్లం, వెల్లుల్లి రుచికి ప్రత్యామ్నాయాలు
- ప్యాకెట్ స్నాక్స్‌లో సోడియం ఎక్కువగా ఉండవచ్చు
- లేబుల్ చదవడం వినియోగదారుడికి అవసరం
వంటల్లో రుచిని నిలుపుకోవడానికి మసాలాల సమతుల్యం, తాజా ఆకుకూరలు, కారం, మిరియాలు, జీలకర్ర, ధనియాలు వంటి పదార్థాలను సరైన మోతాదులో వాడాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఆహారం వడ్డించిన తర్వాత అదనంగా ఉప్పు చల్లే అలవాటు తగ్గించాలన్నారు. “రోజంతా తీసుకునే మొత్తం ఉప్పు పరిమాణంపైనే దృష్టి ఉండాలి; ఒక్క భోజనాన్ని మాత్రమే చూసి నిర్ణయం తీసుకోకూడదు,” అని జనరల్ ఫిజీషియన్ డాక్టర్ అనిత చెప్పారు.
ఆరోగ్య సంస్థలు సాధారణంగా అధిక ఉప్పు వినియోగాన్ని రక్తపోటు వంటి సమస్యలతో అనుసంధానిస్తున్నాయని వైద్యులు చెబుతున్నారు. అయితే వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితి, వయసు, మందుల వినియోగం ఆధారంగా ఆహార మార్పులు చేయడానికి వైద్యుల సలహా తీసుకోవాలని సూచించారు. రాబోయే రోజుల్లో పాఠశాలలు, కార్యాలయాలు, కమ్యూనిటీ కేంద్రాల్లో సోడియం తగ్గింపుపై అవగాహన కార్యక్రమాలు పెంచాలని ఆరోగ్య నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు.
Also Read- ప్రతి భోజనంలో ప్రోటీన్ ఎందుకు అవసరం?