తేనె గడ్డకట్టినా పాడైందని కాదు
చల్లటి వాతావరణం, చక్కెరల నిష్పత్తి కారణంగా తేనెలో స్ఫటికీకరణ సహజంగా జరగొచ్చని నిపుణులు చెబుతున్నారు
తేనె కొంతకాలం నిల్వలో ఉండగా గడ్డకట్టినట్లు లేదా స్ఫటికాలుగా కనిపించడం సాధారణ మార్పేనని ఆహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇది తేనె పాడైందనడానికి ఒక్కటే ఆధారం కాదని, నిల్వ ఉష్ణోగ్రత, తేనెలోని చక్కెరల నిష్పత్తి వంటి అంశాలు దీనిపై ప్రభావం చూపుతాయని వారు తెలిపారు.
తేనెలో సహజంగా గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్ వంటి చక్కెరలు ఉంటాయి. వీటి నిష్పత్తి, తేమ శాతం, నిల్వ చేసే ప్రదేశంలోని చలితనం ఆధారంగా తేనె ద్రవరూపం నుంచి ముద్దగా లేదా స్ఫటికాలుగా మారవచ్చు. ఆహార భద్రత నిపుణుల ప్రకారం, రంగు స్వల్పంగా మారడం లేదా గడ్డకట్టినట్లు కనిపించడం వల్ల మాత్రమే తేనెను పారేయాల్సిన అవసరం లేదు. దుర్వాసన, పులిసిన రుచి, అసాధారణ నురుగు వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తే మాత్రం వినియోగానికి ముందు జాగ్రత్త అవసరం.
నిపుణులు చెబుతున్నదాని ప్రకారం, స్ఫటికీకరణ తేనె స్వచ్ఛతకు కూడా కొన్నిసార్లు సంకేతంగా ఉండొచ్చు. ప్రాసెసింగ్ తక్కువగా జరిగిన తేనెలో ఈ మార్పు త్వరగా కనిపించే అవకాశం ఉంటుంది. అయితే దీనిని నాణ్యతకు ఏకైక ప్రమాణంగా చూడరాదని, లేబుల్, తయారీదారు వివరాలు, నిల్వ సూచనలు పరిశీలించాలని వారు సూచిస్తున్నారు.
HIGHLIGHTS
- తేనె గడ్డకట్టడం సహజ స్ఫటికీకరణ కావొచ్చు
- చల్లటి ఉష్ణోగ్రత ఈ మార్పును వేగవంతం చేస్తుంది
- దుర్వాసన, పులిసిన రుచి ఉంటే జాగ్రత్త అవసరం
- గోరువెచ్చని నీటిలో ఉంచితే మళ్లీ ద్రవరూపం పొందొచ్చు
గడ్డకట్టిన తేనెను మళ్లీ ద్రవరూపంలోకి తెచ్చేందుకు సీసాను గోరువెచ్చని నీటిలో కొంతసేపు ఉంచడం సరిపోతుందని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. మరిగే నీటిలో నేరుగా పెట్టడం లేదా అధిక వేడి చేయడం తేనె రుచి, సహజ గుణాలపై ప్రభావం చూపవచ్చని వారు హెచ్చరిస్తున్నారు. తేనెను గట్టిగా మూతపెట్టిన గాజు లేదా ఆహార భద్రత కలిగిన పాత్రలో, తేమ తక్కువగా ఉండే ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం మంచిదని సూచించారు.
వినియోగదారులు తేనె కొనుగోలు చేసే సమయంలో తయారీ తేదీ, గడువు తేదీ, లైసెన్స్ వివరాలు పరిశీలించాలి. పిల్లలకు, ప్రత్యేక ఆరోగ్య పరిస్థితులు ఉన్నవారికి తేనె ఇచ్చే ముందు వైద్యుల సలహా తీసుకోవడం మంచిదని ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. రాబోయే రోజుల్లో పండుగ సీజన్ కొనుగోళ్లు పెరిగే అవకాశం ఉండటంతో, సరైన నిల్వ విధానాలపై అవగాహన పెంపొందించాలని ఆహార భద్రత అధికారులు సూచిస్తున్నారు.
Also Read- పొడి చర్మానికి బాడీ బటర్ ఇంట్లోనే 2 పదార్థాలతో తయారీ