ఉప్పు డబ్బాలో తేమ చేరితే గడ్డలుగా మారే అవకాశం
గాలిలోని తేమ, తడి చెంచా వాడకం వల్ల ఉప్పు గడ్డకట్టవచ్చని గృహనిర్వహణ నిపుణులు సూచిస్తున్నారు
వంటింట్లో తరచూ కనిపించే ఉప్పు గడ్డకట్టే సమస్యకు ప్రధాన కారణం గాలిలోని తేమ అని గృహనిర్వహణ నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఉప్పు డబ్బాను గాలి చొరబడని పొడి కంటైనర్‌లో ఉంచడం, తడి చెంచా వాడకాన్ని నివారించడం ద్వారా ఈ సమస్యను తగ్గించవచ్చని సూచిస్తున్నారు.
ఉప్పు సహజంగానే తేమను ఆకర్షించే లక్షణం కలిగి ఉంటుంది. వంటింట్లో ఆవిరి ఎక్కువగా ఉండే ప్రాంతాల్లో లేదా సింక్‌ దగ్గర ఉప్పు డబ్బా ఉంచితే గాలిలోని తేమ ఉప్పులోకి చేరి కణాలు ఒకదానితో మరొకటి అంటుకుంటాయి. దీంతో ఉప్పు చిన్న చిన్న గడ్డలుగా మారుతుంది. ముఖ్యంగా వర్షాకాలం, అధిక తేమ ఉన్న ప్రాంతాల్లో ఈ సమస్య మరింత ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.
గృహనిర్వహణ నిపుణులు చెప్పిన వివరాల ప్రకారం, ఉప్పు తీసుకునే సమయంలో తడి చెంచా వాడటం కూడా గడ్డకట్టడానికి సాధారణ కారణం. చెంచాపై ఉన్న నీటి బిందువులు ఉప్పులో కలిసిన తర్వాత ఆ తేమ డబ్బాలోనే నిలిచిపోతుంది. “ఉప్పు ఎప్పుడూ పొడి చెంచాతోనే తీసుకోవాలి. డబ్బా మూత బిగిగా పెట్టడం చాలా ముఖ్యం,” అని హైదరాబాద్‌కు చెందిన గృహనిర్వహణ సలహాదారు పద్మజ రావు గురువారం తెలిపారు.
HIGHLIGHTS
- ఉప్పు తేమను త్వరగా ఆకర్షిస్తుంది
- తడి చెంచా వాడితే గడ్డలు ఏర్పడతాయి
- గాలి చొరబడని డబ్బా ఉపయోగకరం
- సింక్‌, స్టవ్‌ దగ్గర ఉంచకూడదు
ఉప్పును నిల్వ చేసే డబ్బా ఎంపిక కూడా ముఖ్యమని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ప్లాస్టిక్‌, గాజు లేదా స్టీల్‌ కంటైనర్‌ ఏదైనా వాడినా మూత బిగిగా మూసుకుపోవాలి. డబ్బాను తడి ప్రదేశాలు, ఆవిరి వచ్చే స్టవ్‌, సింక్‌ ప్రాంతాలకు దూరంగా ఉంచితే ఉప్పు ఎక్కువ రోజులు పొడిగా ఉంటుంది. “వంటగదిలో నిల్వ చేసే పదార్థాలకు తేమే ప్రధాన సమస్య. ఉప్పు విషయంలో ఇది మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది,” అని ఆహార నిల్వల నిపుణుడు డాక్టర్‌ రమేష్‌ కుమార్‌ చెప్పారు.
కొన్ని ఇళ్లలో ఉప్పు డబ్బాలో బియ్యం గింజలు వేసే పద్ధతి ఉంది. బియ్యం కొంత తేమను ఆకర్షించడంతో ఉప్పు పొడిగా ఉండటానికి సహాయపడుతుందని నిపుణులు అంటున్నారు. అయితే డబ్బాలో ఇప్పటికే ఎక్కువ తేమ చేరితే ఉప్పును పూర్తిగా పొడిగా మార్చడం కష్టమవుతుంది. అలాంటి సమయంలో డబ్బాను శుభ్రపరచి పూర్తిగా ఆరబెట్టి, కొత్తగా పొడి ఉప్పు నింపడం మంచిదని సూచిస్తున్నారు.
“ఉప్పు గడ్డకట్టడం ఆరోగ్యపరంగా ప్రతి సందర్భంలో ప్రమాదకరం అని చెప్పలేం. కానీ తేమ ఎక్కువైతే నాణ్యత, వాడక సౌలభ్యం దెబ్బతింటాయి,” అని ఆహార భద్రతపై పనిచేస్తున్న నిపుణురాలు సునీత దేవి తెలిపారు. రానున్న రోజుల్లో తేమ ఎక్కువగా ఉండే కాలంలో గృహిణులు, వంటగది నిర్వాహకులు నిల్వ విధానాలపై మరింత జాగ్రత్త వహించాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.