ఏదైనా పని చేయాలనే ఆసక్తి ఉంటే దానిని కెరీర్‌గా మార్చుకోవచ్చని నిరూపించిన మహిళల్లో పూజా ధింగ్రా ఒకరు. చిన్నప్పటి నుంచి బేకింగ్‌పై ఇష్టం పెంచుకున్న ఆమె, పెద్దయ్యాక అదే తన వృత్తిగా మారుతుందని మొదట్లో అనుకోలేదు. కానీ తన ఆసక్తికి తగిన శిక్షణ తీసుకుని, 23 ఏళ్ల వయసులోనే సొంత వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించారు. నేడు ఆమె పేరు ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీలు, ముఖ్యంగా మాకరూన్‌లతో గుర్తుకు వస్తుంది. అసలు పూజా ధింగ్రా ప్రయాణం ఎలా మొదలైంది? ఆమె విజయానికి దోహదపడిన అంశాలేంటి?
చిన్నప్పటి నుంచే బేకింగ్‌పై ఆసక్తి..
ముంబైలో పెరిగిన పూజాకు చిన్నప్పటి నుంచే వంటకాలు, బేకింగ్‌పై ఆసక్తి ఉండేది. ఆమెకు ఆరేళ్ల వయసులోనే తన అత్త బ్రౌనీలు తయారు చేయడం నేర్పించారు. ఆ తర్వాత పూజా స్నేహితులు, కుటుంబ సభ్యుల కోసం కేకులు, ఇతర బేకరీ పదార్థాలు తయారు చేసేవారు. ఇలా చిన్న హాబీగా మొదలైన బేకింగ్ క్రమంగా ఆమెకు ఇష్టమైన పనిగా మారింది.
అయితే మొదట ఆమె న్యాయవిద్యను ఎంచుకున్నారు. కానీ ఆ రంగం తనకు సరిపోదని తెలుసుకున్న తర్వాత తన ఆసక్తికి అనుగుణంగా కెరీర్‌ను మార్చుకోవాలని నిర్ణయించుకున్నారు.
స్విట్జర్లాండ్, పారిస్‌లో ప్రత్యేక శిక్షణ..
బేకింగ్‌ను వృత్తిగా ఎంచుకోవాలని నిర్ణయించుకున్న పూజా, స్విట్జర్లాండ్‌లోని César Ritz Collegesలో హాస్పిటాలిటీ విద్యను అభ్యసించారు. అనంతరం పారిస్‌లోని Le Cordon Bleuలో పేస్ట్రీ తయారీలో శిక్షణ పొందారు.
పారిస్‌లో ఉన్న సమయంలో ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్స్, వాటి తయారీ పద్ధతులపై ఆమెకు మరింత ఆసక్తి పెరిగింది. ముఖ్యంగా మాకరూన్‌లు ఆమెను ఆకట్టుకున్నాయి. వీటిని భారతదేశంలో మరింత మందికి పరిచయం చేయాలనే ఆలోచన ఆమె వ్యాపార ప్రయాణానికి దారితీసింది.
Highlights:
చిన్నప్పటి బేకింగ్ అభిరుచి నుంచి సొంత వ్యాపారం వరకు పూజా ప్రయాణం
23 ఏళ్ల వయసులో Le15 Patisserie ప్రారంభం
భారతదేశంలో ఫ్రెంచ్ మాకరూన్‌లకు ప్రత్యేక గుర్తింపు
యువ వ్యాపారవేత్తలు నేర్చుకోవాల్సిన పాఠాలు
23 ఏళ్లకే Le15 Patisserie ప్రారంభం..
2010లో, తన 23 ఏళ్ల వయసులో పూజా ముంబైలో Le15 Patisserieను ప్రారంభించారు. ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీల రుచిని భారతీయ వినియోగదారులకు అందించాలనే ఆలోచనతో ఈ వ్యాపారాన్ని మొదలుపెట్టారు. మాకరూన్‌లను తన బ్రాండ్‌లో ప్రత్యేక ఉత్పత్తిగా నిలిపారు.
Le15 అనే పేరుకు కూడా ఆమె జీవితంలో ప్రత్యేకమైన నేపథ్యం ఉంది. పారిస్‌లో ఆమె నివసించిన 15వ ప్రాంతం (15th arrondissement) జ్ఞాపకంగా ఈ పేరును ఎంచుకున్నారు. తనకు ప్రత్యేకమైన అనుభూతులను ఇచ్చిన ఆ ప్రాంతం పేరును సొంత బ్రాండ్‌కు పెట్టుకున్నారు.
వ్యాపారం ప్రారంభించడం అంత సులభం కాలేదు..
బేకింగ్‌లో నైపుణ్యం ఉండటం ఒక ఎత్తయితే, దానిని వ్యాపారంగా నడపడం మరో ఎత్తు. కొత్త ఉత్పత్తిని వినియోగదారులకు పరిచయం చేయడం, సరఫరాదారులతో సంబంధాలు ఏర్పరచుకోవడం, వ్యాపార నిర్వహణను నేర్చుకోవడం వంటి సవాళ్లను పూజా ఎదుర్కొన్నారు.
యువ వయసులో వ్యాపారం ప్రారంభించినప్పుడు తనను సీరియస్‌గా తీసుకోకపోవడం కూడా ఒక సమస్యగా ఉండేదని ఆమె పలు ఇంటర్వ్యూల్లో వివరించారు. అయినప్పటికీ తన ఉత్పత్తి నాణ్యత, నేర్చుకోవాలనే ఆసక్తి, కొత్త విషయాలను ప్రయత్నించే ధోరణిపై దృష్టి పెట్టారు.
మాకరూన్‌లే బ్రాండ్‌కు ప్రత్యేక గుర్తింపుగా ఎలా మారాయి?
ఫ్రెంచ్ మాకరూన్‌లు వాటి ప్రత్యేకమైన రూపం, రుచులు, తయారీ విధానంతో గుర్తింపు పొందిన డెజర్ట్స్. పూజా వీటిని Le15 Patisserieలో ప్రధాన ఆకర్షణగా నిలిపారు. క్రమంగా కేకులు, కప్‌కేక్‌లు, టార్ట్స్ వంటి ఇతర డెజర్ట్స్‌ను కూడా బ్రాండ్‌లో అందిస్తున్నారు.
Le15 అధికారిక వెబ్‌సైట్ ప్రకారం, ఈ సంస్థ 2010లో ప్రారంభమైంది. ముంబైలోని కేంద్ర వంటశాలలో ఉత్పత్తులను తయారు చేస్తూ, వివిధ సందర్భాలకు అనుగుణంగా డెజర్ట్స్, గిఫ్టింగ్ ఆర్డర్లను కూడా అందిస్తోంది.
పూజా ధింగ్రా ప్రయాణం యువతకు నేర్పే పాఠాలేంటి?
పూజా కథ నుంచి కొన్ని ముఖ్యమైన విషయాలు నేర్చుకోవచ్చు. మొదటిది, మనకు ఇష్టమైన పనిని గుర్తించడం. రెండోది, ఆ పనిలో నైపుణ్యం సాధించేందుకు సరైన శిక్షణ తీసుకోవడం. మూడోది, కొత్త వ్యాపారం ప్రారంభించినప్పుడు ఎదురయ్యే సవాళ్లను నేర్చుకునే అవకాశాలుగా చూడడం.
అలాగే మంచి ఉత్పత్తిని తయారు చేయడమే కాకుండా, దానికి ప్రత్యేకమైన గుర్తింపును తీసుకురావడం కూడా వ్యాపారంలో ముఖ్యమే. అయితే ప్రతి వ్యాపార ప్రయాణం భిన్నంగా ఉంటుంది. కేవలం అభిరుచి మాత్రమే కాకుండా మార్కెట్‌పై అవగాహన, ఖర్చుల నిర్వహణ, నాణ్యత, వినియోగదారుల అవసరాలను అర్థం చేసుకోవడం కూడా అవసరం.
మొత్తానికి, పూజా ధింగ్రా ప్రయాణం చిన్నప్పటి అభిరుచిని సరైన శిక్షణ, నిరంతర ప్రయత్నంతో వ్యాపారంగా మార్చుకోవచ్చని చూపిస్తుంది. తమకు నచ్చిన రంగంలో ఏదైనా ప్రారంభించాలనుకునే యువతులు, ముఖ్యంగా బేకింగ్ లేదా ఫుడ్ బిజినెస్‌లోకి రావాలనుకునేవారు, ఆమె కథ నుంచి ప్రేరణ పొందవచ్చు.